若敏 发表于 2013-12-24 20:09:01

若敏：圣诞节美食：香烤孜然小羊排

   圣诞节美食：   《香烤孜然小羊排》

                                                    若敏
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      记忆中的东西总是最美的。记得医学院四年级的一个冬日，从协和医院实习回来，已经是华灯初上，与Jack走到航空路口，看到了新疆人在卖羊肉串。自从陈佩斯和朱时茂在春晚上的《羊肉串》小品火了以后，我也爱上了羊肉串。绿色孜然特有的新疆香味，加上火红的辣椒粉，香得婉转缠绵，辣得阳刚直接，鲜嫩的羊肉片，给了味蕾无限的回味，顿时，唇齿留香，让人意犹未尽，欲罢不能，我果断地又买了一串。要不是Jack说，两串就够了，我可能还会再继续吃下去。可是，孜然，辣椒伴着羊肉的鲜美，永远地留在了味蕾的记忆深处。

         回国几次，都惦记着羊肉串，可是每次吃到，都觉得不够正宗，甚至有一次，吃完后小儿子就开始拉肚子。由此，我就断了这个念头。只是在回忆里回味回味。
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      上次，在微信里看到五彩用小羊排招待客人，也勾起了我对孜然羊肉的怀念。心动不如行动，马上到Costco买了小羊排。怎么弄呢？一个求助的微信发出去，雨露马上就回复了，并给了我一个青青的链接。青青的羊排是按西餐的做法，用迷迭香，柠檬。我决定改良一下，用孜然和辣椒粉。

做法如下：

1.将羊排清洗一下，用纸巾擦干。用一勺红糖，一勺料酒，一勺生抽，孜然粉，辣椒粉，一个柠檬榨汁，大蒜末，均匀地抹在小羊排上，用锡纸或保鲜膜包好，放在冰箱里，腌制一夜。

2.取出腌制好的羊排，（一般有8根骨头），切一半。

3.煎锅里放一勺橄榄油，将有肥肉的一面先朝下，在煎锅里煎大约7分钟，直到表皮金黄酥脆。

4.将两片羊排交叉架起来，在羊排表面撒上孜然粉，辣椒粉和椒盐粉。

5.烤箱预热到华氏400度，然后，放进烤箱，烤盘底下垫锡纸，大约烤15-20分左右，就完成了！

6，一款鲜香多汁，外脆里嫩的小羊排放在盘子里，大家就可以享用了！

7.我一般还会炒一个青红椒洋葱丝，垫在底下，可以做配菜，也非常受欢迎！
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在我的美食里，孜然和羊肉是绝配，不仅味美，还有新疆的正宗味道！

   据说，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；这对我来说，是个好借口。又说，羊肉营养丰富，具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。我们家有三位男士，又多了一个借口！

   但是，发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

    花开花落，岁岁年年。窗外的冬阳，透过窗户，温温地传过来。用法国帅锅炖的萝卜排骨汤味道真不错。鲜香味美，有一种熟悉的温暖。原来，一蔬一饭也伴着朝朝暮暮，一鼎一馊也烹饪了天长地久。美食之爱情，应该是锦上添花吧。
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    Jack最喜欢的歌手苏芮的《牵手》在空中回荡，那是优雅的感伤，那是经典的浪漫。如一杯沉香的红酒，越是久远，越是香醇。

“因为爱着你的爱 ，因为梦着你的梦 ，所以悲伤着你的悲伤 ，幸福着你的幸福 ，因为路过你的路 ，因为苦过你的苦 ，所以快乐着你的快乐 ，追逐着你的追逐 ，因为誓言不敢听 ，因为承诺不敢信 ，所以放心着你的沉默 ，去说服明天的命运 ，没有风雨躲的过 ，没有坎坷不必走 ！所以安心的牵你的手 ，不去想该不该回头，也许牵了手的手 ，前生不一定好走 ，也许有了伴的路 ，今生还要更忙碌 ，所以牵了手得手 ，来生还要一起走 ，所以有了伴的路 ，没有岁月可回头。”
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祝圣诞节快乐！

冬青树 发表于 2013-12-24 21:31:25

金黄酥脆香烤孜然小羊排

若敏 发表于 2013-12-24 23:07:02

回 1楼(冬青树) 的帖子

谢谢冬青大师的鼓励！圣诞节快乐！

james168 发表于 2013-12-25 00:16:41

游客 发表于 2013-12-25 07:17:21

Nice

湖畔居士 发表于 2013-12-25 07:31:25

欣赏若敏的美图和好文！温馨感人。这两天在兰州吃了几次羔羊肉，是这的特色，味道很好。

特地翻墙进来给若敏捧场。呵呵。。


于兰州

若敏 发表于 2013-12-25 09:16:40

回 3楼(james168) 的帖子

谢谢你！圣诞快乐！新年快乐！

若敏 发表于 2013-12-25 09:17:10

回 4楼(游客) 的帖子

谢谢你喜欢！节日快乐！

若敏 发表于 2013-12-25 09:17:53

回 5楼(湖畔居士) 的帖子

好幸福，在兰州享受！祝节日快乐！
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