Instant Pot 快煲: 制作酸奶 Making Yogurt USING INSTANT POT DUO
Instant Pot 快煲: 制作酸奶 Making Yogurt USING INSTANT POT DUOhttp://www.youtube.com/watch?v=I5afe8lMgoo
http://www.youtube.com/watch?v=I5afe8lMgoo
制作酸奶
您可以使用内锅、或者使用玻璃瓶制作酸奶。
制作酸奶的过程包括两步。
第一步是通过把牛奶加热到
180° F/83° C 对牛奶进行巴氏（法）灭菌。这包括两个目的： (1) 杀死
在发酵期间可生长的病原体和有害细菌，以及(1)牛奶蛋白变性，以防
止牛奶结花、并且可让蛋白质更容易被吸收。
快煲 TM 电热安全压力锅有两种便捷的方法可加热您的牛奶。
如果您要使用内锅来制作酸奶，
按下 “Yogurt”（酸奶）、当您在显示屏上看
到“boil”（沸腾）时，然后 “Adjust”（调节）到 “More”（更高）模式。
快煲 TM 电热安全压力锅可把牛奶加热到 180° F/83° C。当其完成之后，
就会哔哔声，并且显示 “yogt”（酸奶）。
如果您使用一个容器、或者瓶子制作酸奶，您可以按照以下方法加热
牛奶：
在内锅中加入 1 杯水，并且放入蒸架，把您的容器、或者瓶子
放在蒸架上。 选择 “Steam”（蒸）功能，并且设置时间为 1 分钟。 当
这一过程结束时，使用“自然释放”方法来释放蒸汽。
在加热牛奶之后，第二步就是让牛奶降温到低于 115°F/46°C，然后添
加足量的酸奶发酵剂、或者新鲜酸奶。 如果您使用容器、或者瓶子，
您可以在不添加水的情形下把它们放入内锅中。 按下 “Yogurt” （酸
奶）功能键，并且根据酸奶发酵剂的说明使用 “+” 和“-”键来调节
时间。 程序可自动在 10 秒内开始。当程序完成时，快煲 TM 电热安全
压力锅就会发出哔哔声，显示 “yogt”，并且进入待机状态。
这样酸奶就可以和其他菜肴（咖哩饭菜）一起供您享用了、或者与蜂
蜜、或者果酱混合制作水果酸奶。
生活在美国的朋友怎么买 Instant Pot?
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http://www.walmart.com/browse/4044_623679?facet=brand:Instant%20Pot
Instant Pot 快煲中文用户手册
SMART 智能蓝芽型号
http://instantpot.com/wp-content/uploads/IP-Smart/InstantPot-Smart-Manual-Chinese.pdf
http://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/instant-pot-smart-series-specifications/
快煲中文食谱
http://instantpot.com/wp-content/uploads/IP-LUX-v2/InstantPot-Cookbook-Chinese-v2.pdf
DUO
http://instantpot.com/wp-content/uploads/IP-DUO/InstantPot-IP-DUO-Manual-Chinese.pdf
DUO 快速指南
http://instantpot.com/wp-content/uploads/IP-DUO/InstantPot-IP-DUO-QuickReferenceGuide.pdf
http://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/instant-pot-ip-duo-series-specifications/
快煲中文食谱
http://instantpot.com/wp-content/uploads/IP-LUX-v2/InstantPot-Cookbook-Chinese-v2.pdf
一、无水蘑菇红烧肉的做法
用料：猪五花肉（1000g），蘑菇（150g），大葱（2根），老姜（1块），桂皮（1片），冰糖（25g），盐1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）。
做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内，定时15—20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
二 、红焖肉炖土豆
主料：五花肉（1000g）、土豆（两个）
配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可。
注：17分钟－20分钟左右。
三、番茄牛腩
主料：牛腩（两斤）、土豆（两个）、胡萝卜（两根）
配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。35分钟左右。
四、水煮活鱼
主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条
配料：水煮活鱼料、盐、料酒
方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5。
注：25分钟－30分钟左右。
五、蒸地瓜
主料：地瓜1斤
配料：水100ML
方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。
六、排骨煲仔饭
主料：排骨（精排500g），大米（300g）
配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽
方法：将排骨洗净，放入压力锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。
七、红烧鸡脖子
用料：鸡脖子八根
配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油
方法：鸡脖子切块，姜切片。用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
八、西红柿鸡蛋汤
主料:鸡蛋2个、柿子1个
配料：盐少许、味精少许、香油少许
方法:将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。当第三次开锅后，放入配料，即可食用。
九、大骨棒汤
主料：大骨棒壹个
配料：盐、味素、大料、料酒、酱油
方法：将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味，不腻、营养高。
十、天下第一鲜
主料：鲫鱼、羊肉片
配料：鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
方法：先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一起放入锅内。按汤类键，开锅后，转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片（半斤或1斤），少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
注：全过程25－35分钟，工作时间根据食物多少而定。
十一、油焖尖椒
主料：尖椒、鸡蛋、肉馅
配料：糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精
作法：将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的鸡蛋，放入所有用料均适量，选择鱼档五六分钟即可。
十二、小鸡炖磨菇
主料：小鸡、干磨菇或香菇、粉条
配料：盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
方法：小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一起放入锅内，无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。
注：17分钟－20分钟左右
十三、农家菜
主料：排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米
配料：盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精
方法：首先排骨打水抄，将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内，加入配料后搅均匀即可（加少许水千万不要放多）。
注：20分钟左右根据量而定。
十四、猪肉煲仔饭
主料：生猪肉300克，大米500克（因人数变）
配料：精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
方法：将生猪肉切成小块，猪肉放在阿迪锅中，放入适量的调料品。选择肉类，大约16分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约145分钟。制作完毕后，即可排气食用。
十五、无水鸡
无水鸡就是不用放水，但是要把所有的材料（葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等）全部一次放好，并拌匀。随后按煮鸡的位置，就可以了(商场在做活动的时候，都是头天晚上腌好了的, 排骨也可以这么做的，不过要先焯水)
十六、 蛋糕
主料:白糖`鸡蛋`色拉油`面粉`泡打粉
制法:1.1比1的比例:3个鸡蛋`3勺面`3勺白糖
2.把鸡蛋清.鸡蛋黄分开
3.蛋黄加入面粉`白糖,搅拌均匀
4.把鸡蛋清搅拌成泡沫状,倒入前面搅拌好的面里,再搅拌均匀
5.把电压力锅内倒入底油加热,再把配料倒进去选择蛋糕功能键
十七、干炸鸡
做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可注：17分钟－20分钟左右。
嘟嘟美食菜谱方法：小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一起放入锅内，无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注：17分钟－20分钟左右
十八、香菇鸡 ：材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
十九、葱油鸡 ：材料：鸡、水、料酒、盐、大嘟嘟美食菜谱料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。 VIDEO 教程：
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https://www.youtube.com/watch?v=I5afe8lMgoo
https://www.youtube.com/watch?v=jcfT1r9ZvE0
https://www.youtube.com/watch?v=JTMgIkWK1CQ
https://www.youtube.com/watch?v=JZNNOFGcbSo
https://www.youtube.com/watch?v=jVuqrVtIQ_U
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