盛开的紫苏花!

james168

如果您喜欢, 我可以留一些给您!
请留联络方式!

引用第8楼游客于2013-10-15 12:52发表的 回 7楼(游客) 的帖子 :
紫苏和＂假蒌＂炒田螺味道很好，若没有＂假蒌＂也可以用薄荷代替。

是吗？我还没试过，改天试试，谢谢！

引用第9楼rosejyy2000于2013-10-15 13:03发表的 回 7楼(游客) 的帖子 :
eBay上有种出售，不贵。

谢谢！是那两种香料都有吗？不知英文名叫什么？

引用第10楼james168于2013-10-16 08:35发表的 回 7楼(游客) 的帖子 :
如果您喜欢, 我可以留一些给您!
请留联络方式!

谢谢！但我住在外州，只是经常到168上凑热闹，您方便给我留种子？

james168

游客:
紫苏和＂假蒌＂炒田螺味道很好，若没有＂假蒌＂也可以用薄荷代替。

蛤蒌叶是一种在南方广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和紫苏叶相提并论。1、广东、广西人包粽子时用蛤蒌叶包肥猪肉作馅，一是可以消除猪肉的肥腻，二是中和糯米的湿热， 祛热毒。另外也用其叶子煮蛤蒌饭，有特殊香气 2、蛤蒌叶还可以用来炒田螺、做牛肉饼。假蒌牛肉饼就是一道美味的菜肴，它的做法是：首先，将500克的精牛肉剁泥茸状，放进生粉、小苏打、盐、胡椒粉、味精、生抽、麻油适量及适量的水拌打至充分起胶；然后，将24块假蒌叶洗净，抹干水分，在每张叶面拍上些生粉，把牛肉胶分成12份，用假蒌叶两张夹一份牛肉胶，压扁修理整齐待用；最后，将油锅烧至六成热，放入假蒌叶夹着的牛肉合炸，炸至牛肉熟后捞起装碟即成。这道菜的特点是：碧绿形美，清香，外脆内爽。制作关键是，牛肉要充分打起胶，炸的火候要掌握好。炒田螺的时候都比较喜欢放一些配料，其中假蒌就是其中必不可少的配料了，假蒌属于温性，田螺是凉性。如果吃多田螺太寒了，就会肚子痛，和假蒌放在一起就刚好温性和凉性的中和了。3、在海南蛤蒌叶也用别的用处，叶子、果穗或根可以做汤料，熬鸡汤或 别的汤时，放少许，汤会很清香美味。