芋头挖出来了

車士 · 发表于 2013-10-25 23:15:53

引用第17楼cresco于2013-10-25 16:13发表的 :
芋苗梗焖鸭块，又是一道好吃的家乡菜。

你也是广东人？多谢分享，芋苗梗焖鸭块，芋梗用新鲜的吗？怎样处理后再焖呢？谢谢！

車士 · 发表于 2013-10-26 12:21:05

引用第18楼鲍鸣于2013-10-25 20:07发表的 :
我去年也种过芋头，是家领导买回来做菜剩下几个，我看它们开始发芽，就拿出去种下，结果长出一大丛，不过芋头就不是很好吃，因我喜欢吃粉的。

哦，我想挖出来后不要马上吃，应该摆上十天八天，让它收收水。芋仔肯定粉，芋乸到时吃过才知，我想绝大部分人都是喜欢吃粉的吧。讲起来还有个笑话：有个人喜欢吃‘肾’的，到市场问那些卖家，芋头肾唔肾嘎，卖家当然话，唔肾，好粉嘎。结果他怎样也买不到‘肾’芋头。

eillen · 发表于 2013-10-28 16:14:01

我们北方人没种过，看起来像滴水观音啊。等春天我也试一试，大叶片绿油油的还真是好看。

老夫 · 发表于 2013-10-28 17:30:59

引用第16楼zero于2013-10-25 13:50发表的回 15楼(車士) 的帖子 :
我是老广。在老家，大多数人喜欢吃酸芋苗，所以略知酸芋苗的做法。芋苗梗还可以切段晒干，和猪骨头煲汤，也很美味。我也种了些芋头，主要利用芋苗梗，每两星期可以砍几条梗，做酸芋苗。

请教如何做？也许明年也弄几棵试试。

車士 · 发表于 2013-10-28 19:13:25

引用第7楼zero于2013-10-24 18:19发表的 :
你的芋苗梗可以做酸芋苗，味道不错的。我这阵子做了些，和辣椒、蒜头及紫苏炒，特下饭。

Zero可不可以浪费你点时间，将怎样腌制酸芋苗梗的作法详细点介绍一下，我还有几根，这次亲手试试，谢谢啦！

車士 · 发表于 2013-10-28 19:20:40

引用第22楼eillen于2013-10-28 16:14发表的 :
我们北方人没种过，看起来像滴水观音啊。等春天我也试一试，大叶片绿油油的还真是好看。

是啊，叶片形状都很相似，但要切记，不要买Home Depot几刀一袋那种，那是纯粹观赏的，不能吃，但外观都是一模一样的，一定要去超市挑小粒的，还不用1刀。

車士 · 发表于 2013-10-28 19:25:07

是啊老夫，又可观赏又有吃的，一举两得。
你的洋姜都弄上来腌了吗？我的还没时间弄。

匿名 *发表于 2013-10-28 20:24:06* · 发表于 2013-10-28 20:24:06

鱼头的叶子令我想起了家乡的山药。我想问亚城是否可以种山药？在哪里能买到种子？谢谢各位不吝赐教。

zero · 发表于 2013-10-28 22:06:33

呵呵，我前面已经介绍过用甜酒做酸芋苗了。另一种法是芋苗梗用盐搓软后，放坛子里压实，然后用洗米水泡，约两星期可以炒吃。多年前，我和同事到海边渔民家作客，他们做了一道菜酸芋苗焖鯆鱼（记得是这名字），味道超好。

参天树 · 发表于 2013-10-29 07:01:48

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Re:回 15楼(車士) 的帖子