若敏：圣诞节美食：香烤孜然小羊排

若敏

   圣诞节美食：   《香烤孜然小羊排》
  
                                                    若敏

  
        记忆中的东西总是最美的。记得医学院四年级的一个冬日，从协和医院实习回来，已经是华灯初上，与Jack走到航空路口，看到了新疆人在卖羊肉串。自从陈佩斯和朱时茂在春晚上的《羊肉串》小品火了以后，我也爱上了羊肉串。绿色孜然特有的新疆香味，加上火红的辣椒粉，香得婉转缠绵，辣得阳刚直接，鲜嫩的羊肉片，给了味蕾无限的回味，顿时，唇齿留香，让人意犹未尽，欲罢不能，我果断地又买了一串。要不是Jack说，两串就够了，我可能还会再继续吃下去。可是，孜然，辣椒伴着羊肉的鲜美，永远地留在了味蕾的记忆深处。
  
         回国几次，都惦记着羊肉串，可是每次吃到，都觉得不够正宗，甚至有一次，吃完后小儿子就开始拉肚子。由此，我就断了这个念头。只是在回忆里回味回味。

  
        上次，在微信里看到五彩用小羊排招待客人，也勾起了我对孜然羊肉的怀念。心动不如行动，马上到Costco买了小羊排。怎么弄呢？一个求助的微信发出去，雨露马上就回复了，并给了我一个青青的链接。青青的羊排是按西餐的做法，用迷迭香，柠檬。我决定改良一下，用孜然和辣椒粉。
  
做法如下：
  
1.将羊排清洗一下，用纸巾擦干。用一勺红糖，一勺料酒，一勺生抽，孜然粉，辣椒粉，一个柠檬榨汁，大蒜末，均匀地抹在小羊排上，用锡纸或保鲜膜包好，放在冰箱里，腌制一夜。
  
2.取出腌制好的羊排，（一般有8根骨头），切一半。
  
3.煎锅里放一勺橄榄油，将有肥肉的一面先朝下，在煎锅里煎大约7分钟，直到表皮金黄酥脆。
  
4.将两片羊排交叉架起来，在羊排表面撒上孜然粉，辣椒粉和椒盐粉。
  
5.烤箱预热到华氏400度，然后，放进烤箱，烤盘底下垫锡纸，大约烤15-20分左右，就完成了！
  
6，一款鲜香多汁，外脆里嫩的小羊排放在盘子里，大家就可以享用了！
  
7.我一般还会炒一个青红椒洋葱丝，垫在底下，可以做配菜，也非常受欢迎！

  
在我的美食里，孜然和羊肉是绝配，不仅味美，还有新疆的正宗味道！
  
     据说，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；这对我来说，是个好借口。又说，羊肉营养丰富，具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。我们家有三位男士，又多了一个借口！
  
     但是，发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
  
    花开花落，岁岁年年。窗外的冬阳，透过窗户，温温地传过来。用法国帅锅炖的萝卜排骨汤味道真不错。鲜香味美，有一种熟悉的温暖。原来，一蔬一饭也伴着朝朝暮暮，一鼎一馊也烹饪了天长地久。美食之爱情，应该是锦上添花吧。

  
    Jack最喜欢的歌手苏芮的《牵手》在空中回荡，那是优雅的感伤，那是经典的浪漫。如一杯沉香的红酒，越是久远，越是香醇。
  
“因为爱着你的爱 ，因为梦着你的梦 ，所以悲伤着你的悲伤 ，幸福着你的幸福 ，因为路过你的路 ，因为苦过你的苦 ，所以快乐着你的快乐 ，追逐着你的追逐 ，因为誓言不敢听 ，因为承诺不敢信 ，所以放心着你的沉默 ，去说服明天的命运 ，没有风雨躲的过 ，没有坎坷不必走 ！所以安心的牵你的手 ，不去想该不该回头，也许牵了手的手 ，前生不一定好走 ，也许有了伴的路 ，今生还要更忙碌 ，所以牵了手得手 ，来生还要一起走 ，所以有了伴的路 ，没有岁月可回头。”

  
祝圣诞节快乐！

冬青树

金黄酥脆香烤孜然小羊排

若敏

谢谢冬青大师的鼓励！圣诞节快乐！

james168

  

Nice

湖畔居士

欣赏若敏的美图和好文！温馨感人。这两天在兰州吃了几次羔羊肉，是这的特色，味道很好。

特地翻墙进来给若敏捧场。呵呵。。


于兰州

若敏

谢谢你！圣诞快乐！新年快乐！

若敏

谢谢你喜欢！节日快乐！

若敏

好幸福，在兰州享受！祝节日快乐！