记一位不知名的餐馆服务员

sailingling

今天晚上我和先生不想在家做饭，决定去中国城的福临门海鲜餐馆换换口味，尤其是想到他们的豉汁鳕鱼就动力十足，从家驱车前往少说也得开40分钟，但吃饭不怕远征难嘛。

到了以后点菜时照例要了豉汁鳕鱼，辣子大肠和烤鸭。点辣子大肠的时候，服务员说要是不点他们菜单上的酸菜大肠，那就用印度辣椒和洋葱炒的大肠，他还非常自信地说经常给客人推荐，一定错不了。我说，相信你，就点这个了。并且今天是周日，知道白天误了DimSum, 但没想到晚上还可以点，所以又点了虾饺、凤爪和豉汁排骨。点菜之后想到要吃一顿美味别样的晚餐就很开心，我们夫妻俩以茶代酒互相碰杯戏庆。

过一会儿大肠先上来了，看着大肠焦糊发黑的样子我就感觉跟以往不太一样。先生尝了一下说一般，我举起筷子试试，怎么这么硬，因为都烤炸干了，而且里边还有一股酸酸的味道，后味儿还有点儿苦。先生说，可能里边加醋了吧，就凑和吃吧。他向来如此，从来都逆来顺受，最怕惹是生非。我的性格可不允许我这样容忍，我就招手想叫那个服务员过来，至少想问问这个大肠里放什么了，真的放醋了吗？没想到我这一招手，一位老服务员就径直走过来了。我还急着对他说，不是叫你，我想叫另外那个帮我们点菜的服务员。这位老服务员我们以前来时也常见，经常行色匆匆，感觉是跑堂的，但向来衣着整洁，举止端庄，似乎他在餐馆已经工作多年了，他虽然浓重的粤语口音，但南人北相，身材魁梧高大，面相和善，五官端正，长得很像周润发的兄长（如果发哥有的话：）。他大概问我点的是什么大肠，我正在重复刚才点菜的过程，只见他已果断地拿起这盘菜，边拿边摇头说，这些人都不会点菜，大肠不应该这么做的。这可是我们事先没有想到的，原来他要拿回厨房重新帮我们做，顿时感觉受宠若惊的，因为我们还真没这个奢望，本来只想说明一下问题的。

接着期待已久的豉汁鳕鱼上来了，一尝，咦，怎么没味儿。先生又想闷着吃了，我自然还是要表达一下的，这次招手来的是第一次帮我们点菜的服务员，他现在可不再滔滔不绝绘声绘色的，像跟刚才给我们推荐菜一样的了，估计在里面挨呲了。我说：对不起啊，今天很麻烦你们了。但这个鱼跟我们平时点的味道不一样，没味儿。然后他就拿回去，应该是去加工了。

等菜的闲功夫，我俩心里开始觉得不爽了，刚点完菜时的激动和兴奋也荡然无存，觉得这顿饭吃得太差强人意了。这时那位老服务员过来了，习惯性地俯首恭敬地对我们说，很对不起，今天的大肠不能这么做了，你们要不要换一个菜？我也习惯性地准备回复，那就不用了，我们不点了。没想到对方马上补充一句：要不要换一个梅菜扣肉？我还没反应过来我先生立马兴奋地回答：好啊好啊，好久没吃了。得，成了。我心里想这老头儿怎么就能说出先生的心头想，这也太厉害了。他看我们高兴，也高兴地多说几句。我说：下次来还是您帮我们点菜，您太会点了。没想到他说：我就要回旧金山了。我说：好像你已经在这儿干了很多年了。他说：没错，但我是在旧金山长大的，马上要退休了，所以要回去了。他一边说一边撤走桌上的豆豉排骨，老实说这个排骨跟别的两个dimsum比真不怎么样，所以我们这盘基本没动。但一看见他撤先生就急了，我们还没吃完呢。您猜他怎么说，我知道，一看就知道没蒸熟，回去让重做去。啊？！又让我们的小心脏感动得受不了。这老先生太厉害了，一眼就能看出这菜的火候颜色和口感，太专业，太熟悉业务了。

后来到我们算账时都没有再见到他，看到账单上还是列着大肠的价钱，老人并没有把价钱换成更贵的梅菜扣肉。我们离开餐馆前还在走廊处多逗留了片刻，很想再见到这位老服务员对他说声谢谢，也想告个别祝他在加州颐养千年，安度晚年。但终究没有看到他的身影，很遗憾。我从来没想到一个在餐馆端盘子的服务员能做到像这位老人这样，对所做的事情兢兢业业勤勤恳恳，对餐馆的饭菜了如指掌耳熟能详，对顾客照顾备至敢作敢为，我们对他的敬佩之情真的是油然而生，衷心佩服。“三十六行，行行出状元。”一个人，不管是从事什么行业即使是餐馆端盘子的，但只要做出范儿，就让人敬佩值得尊敬。虽然我们始终也不知道这位老先生的名字，但他的人格魅力就像鲁迅先生笔下的人力车夫一样，伟大光辉！

Ding !

sky6302

好人一生平安 祝福他！現在想這種兢兢業業的服務員越來越少了。

顶！

Venus44顺利

我猜想可能是厨房换了个新来的厨师，他的厨艺比以前的那个厨师差很多，所以让你们这对舍得花钱的客人吃得很乏味。

wangting

楼主好文笔，生动，形象！

sailingling

wangting:楼主好文笔，生动，形象！  (2016-01-01 01:35) 

谢谢鼓励，好多年没动笔了。有感而发。新年快乐！

sailingling

Venus44顺利:我猜想可能是厨房换了个新来的厨师，他的厨艺比以前的那个厨师差很多，所以让你们这对舍得花钱的客人吃得很乏味。 (2016-01-01 01:19) 

很有可能。我还真问了那个中年服务员，他是摇头，但谁知道呢，反正那天都有点失水准。