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懒婆娘靓一手《秋季养生萝卜丝鱼汤》 [复制链接]

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离线北美云河
 

只看楼主 正序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2016-09-11
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懒婆娘靓一手《秋季养生萝卜丝鱼汤》





食材:
新鲜侧鱼(tilapia也叫非洲鲫鱼)1条,大小根椐自己的需求选择,最好不要超过1磅、萝卜丝0.5磅、姜丝1调更、葱丝1调更。





调料:
素油、绍兴料酒2调更、盐(按各人口味加放)。
制作:
先将魚洗净,在鱼背的两面各划剌3,再撒上少许盐和黄酒腌制,15分钟后用水冲洗一下,并用纸将鱼身上的水大致吸干。再将白萝卜切丝(不必太细,这样更能保留萝卜的原味),最后将生姜和葱切细丝。中火温油将鱼放入锅中,放入姜丝,并就着姜丝将鱼的两面各煎2分钟,(煎鱼时可用网盖,以免热油溅到。)然后加入沸水3(cup)后放入萝卜丝,中火煮至萝卜丝软乎,鱼汤呈乳白色,大约1215分钟,放入盐(量按各人口味加放)和葱丝,即可起锅。





此菜:汤特别的鲜美醇香,鱼肉特别的细嫩,是江南人家常年食用的美味养生鱼汤




简单操作,健康饮食。
时尚烹饪新概念:温油一锅炒!
New Conception Chinese Cooking:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods,  Easy Cooking

本文来源于 北美云河的原创作品 - 快手菜系列 懒婆娘靓一手和传统家常菜系列云河食记
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只看该作者 1楼  发表于: 2016-09-12
萝卜用来做汤是不错的,味道很清甜。我惦念美食,更惦念亚城华人社区的活动家老郭。凡是老郭“置顶”的关于做菜的文章,我都要认真地学习。也许以后去探望他的时候,可以带几个“置顶”的菜去给他尝一尝。
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