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懒婆娘靓一手《大胆试做龙虾二吃》 [复制链接]

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离线北美云河
 

只看楼主 正序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2016-09-13
— 本帖被 老郭 执行取消置顶操作(2016-09-15) —
懒婆娘靓一手《大胆试做龙虾二吃》
龙虾海鲜中的上品,海鲜中的硬通货。龙虾肉质鲜嫩吃起来即方便又美味,男女老少皆爱。最主要龙虾上了桌,这party它就高大上啊!所以中秋节的餐桌,上一、二道用海鲜硬通货龙虾做的美食应该是上得了台面,摘得了台形,鲜得掉眉毛的好菜!龙虾二吃中秋节晚餐走起!祝中外吃货们中秋节快乐!






食材:
活龙虾3只(龙虾大小数量由个人需求而定),粗姜丝1调更、细姜末0.5调更、小葱4株、小青菜0.4磅、白米饭1小碗。
调料:素油、绍兴3调更、盐。





制作:
先用厨房剪刀将龙虾身子和头分开,扒开头壳,取出并洗净壳里的脏物,剪除头部的腮,并将头和龙虾的长脚剪成小碎块,(菜泡饭的料),再将龙虾身子先剪成两半清理掉里面的脏物,剪成块状,最后将两只大钳子用刀背敲开即可。





.姜葱炒龙虾
大火热油先将姜丝和葱段翻炒半分钟,倒入龙虾的中段肉块身和钳翻炒至龙虾壳开始变红加入料洒2调更和盐(盐的量按个人口味加放)搅拌均匀,放入龙虾的头盖,大火煮至龙虾壳完全变红,肉雪白饱满,龙虾头里的膏黃全部凝固时即可起过摆盘。






.龙虾菜泡饭





大火热油放入姜末和小碗里龙虾的碎块翻钞23分钟加入沸水23碗,大火煮5分钟后,加入1碗米饭和靑菜及料酒1调更和盐(盐的量按个人口味加放)煮至青菜熟了,搅拌一下即可起锅。






      每次回去,当国内的亲朋好友热情设宴请吃龙虾时我总惋拒,实在是觉得国内的价格贵得离谱(因为北美的龙虾很便宜),很是心痛,但每次总是拗不过他们,当然《张生记》和《外婆家》两家老家最火的饭店龙虾二吃做的也确实是好吃鲜美,龙虾清炒不拍粉不芶汁,菜式清清爽爽,肉质鲜嫩美味。龙虾菜泡饭更是汁鲜味美,酒后喝上一碗很是舒舒服服,相当的乐慰。



      
简单操作,健康饮食。
时尚烹饪新概念:温油一锅炒!
New Conception Chinese Cooking:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods,  Easy Cooking

本文来源于 北美云河的原创作品 - 快手菜系列 懒婆娘靓一手和传统家常菜系列云河食记
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只看该作者 4楼  发表于: 2016-09-15
回 AW 的帖子
AW:这个稀拉沥就是森精病一个,总是这么反复无常,不知好歹,自以为是。最好离老郭远点,从此以后别再提起老郭,让老郭彻底清净。 (2016-09-15 09:46) 

回3楼:你还没有看清楚我的评论就乱骂人,你是一条病态猪!
离线AW

只看该作者 3楼  发表于: 2016-09-15
这个稀拉沥就是森精病一个,总是这么反复无常,不知好歹,自以为是。最好离老郭远点,从此以后别再提起老郭,让老郭彻底清净。

只看该作者 2楼  发表于: 2016-09-14
回 游客 的帖子
游客:中秋思念老郭。不知老郭身体是否无恙?
祝老郭身体安康,心情愉快,长命百岁!有机会一定让老郭品尝到我做的龙虾。
                  -------------Venus44顺利 (2016-09-14 22:02)

回1楼:你好大的胆子!居然敢冒充我的网名来写评论!希望郭站长及其他的网民们要提高警惕,不要上当受骗!明天就是中秋节了,我确实是很惦念老郭,我还想特地写篇文章在本网站发表呢。我不知道目前老郭还要不要吃半流体的食物,不知道他现在能不能吃月饼呢?唉!真是可怜啊!我很想去探望老郭,但据说见他比见国家主席还难!我只好知难而退了!
离线游客
  • IP : 24.99.232.*
只看该作者 1楼  发表于: 2016-09-14
中秋思念老郭。不知老郭身体是否无恙?

祝老郭身体安康,心情愉快,长命百岁!有机会一定让老郭品尝到我做的龙虾。

                  -------------Venus44顺利
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