想入飛飛 作坊--绿豆椪的做法
绿豆椪饼皮部分
材料： 油皮-中筋面粉2杯，白油1/2杯，水1/2杯，糖1大匙
油酥-低筋面粉1½杯，白油1/3杯
做法：将油皮材料放入钢盆中，用手揉搓整型成圆形，盖上湿布醒30分钟，油酥材料混合均匀备用。
将醒好的油皮，油酥麺团各分成20份，油皮包油酥滚圆擀成椭圆形朝身体方向卷起，收口朝上压扁，再擀成长形卷起成桶状，
用手从上直接压扁，再用擀面棍擀成圆形饼皮备用。
内陷部分
材料：鲁肉-猪绞肉200G，红葱头（或油葱酥）2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙（如不喜欢肉的，这一部分可省略）
绿豆沙-去壳绿豆1袋，油1/2杯，炼乳4大匙，糖1 ¼杯，玉米粉3大匙
做法：锅中放油爆香红葱头，续加猪绞肉炒至变色及所以调味料放凉备用。绿豆洗净放入锅中加3-4杯水，大火煮滚转小火煮50分钟至
绿豆软绵收乾水分，再加入其他材料炒至全乾即可。
组合 ： 鲁肉及绿豆沙各分成20份，绿豆沙包鲁肉滚圆，取一份饼皮包入内陷用虎口捏紧，收口朝下，用手掌将中间稍微压扁，放入已
预热350F的烤箱烤15-18分钟，中间凸起即可。 太好了！看着就馋了！！谢谢楼主与大家分享！！！ 白油是什么油？ 引用第2楼游客于2014-01-10 14:33发表的:
白油是什么油？ images/back.gif
白油是Lard,在Kroger 和 public 有。 哗，绿豆椪我的最爱！ 绿豆椪是我的最爱！
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