若敏：《一凡小屋，诗意美食》

若敏

《一凡小屋，诗意美食》
若敏
         三月亚城，梨花似雪，清雅的樱花也温婉盛开。3月底的一个傍晚，带着花香，迈着轻快的脚步，赴约来到一凡小屋。这里将举办一场中国烹饪课，学员是亚城的一群印度女友，Ladies  Night Out ！F4-Party（Fashion-Food-Fun-Friends ）独到之处是请到原《中国日报》高级英文记者于文涛先生，在中国之夜进行英文专题讲座《Culture behind Chinese Cooking》。


        7点钟，参加中国之夜的十几位女士纷纷落座。王凡老师先介绍了中国美食的几个要点，第一个烹饪的菜是宫保虾仁。王凡老师将2.5磅的大虾仁，分成3份。第一份，王老师做了示范，大家在品尝时，都惊呼虾仁滑润可口，味美香甜。随后，两位女士在王老师的指导下，也完成了这道菜。


      第二道菜是素春卷。选料包括蔬菜、粉丝和鸡蛋。在王老师的指导下，大家很快就学会了包春卷的方法。品尝煎好的春卷，直呼真是美味，实在太好吃了。
      第三道菜是炒面，在王老师示范以后，好几位女士跃跃欲试，大家分享自己的劳动成果，喜悦满满。
      随后，于先生的讲座在美食中开始，以她们刚刚学会的三道菜为例，介绍了中国美食的“色香味型器”。学员们不时提问和互动。
       不知不觉中国之夜进入尾声，女士们要求与王老师合影留念，她们十分喜欢这样的活动。纷纷表示，以后还要回来学习更多的中国美食。

       这已经是我第四次来到一凡小屋，每次都有惊喜。第一次是去年一凡小屋刚刚开张不久，与朋友冰和京相约，品尝一凡午餐，聊天喝茶。后来三次，都是晚宴。每次都有几样新菜，让人意犹未尽。


        一凡小屋的屋主王凡女士，曾是亚特兰大一所中文学校的校长和老师，从事中文教育20年，可谓桃李满天下。当我问到为什么转型，开办一凡烹饪学校，创办一凡小屋时，她回答说，第一，是热爱中国美食，有兴趣烹饪和创新美食。第二，是为了让更多的人感受中国菜的精华美味。第三，让学员收获烹饪美食的自信，用美食为家人带去款款爱意。


          热爱美食的她，常常在聚会中，烹饪出一桌中华美食，让人惊叹，但同时，王老师发现，身边的海外华人群体，大多数是飘洋过海求学的理工生，他们以学习为主，不太会烹饪美食，又时时怀念家乡的各种美味，由此，萌发了办烹饪学校的念头，想把多年的烹饪经验和体验分享给海外的华人们。


          想法容易，实施起来却不容易。从一凡小屋的装修开始，到开业遇到的一系列问题，走到今天，实在不易。热爱美食，传播中国的饮食文化，是王凡老师的动力所在，遇到各种困难，也无法动摇她的决心和信心。


          我问王老师最感动的是什么时候？她说，有一位学员上了课以后，为家人烹饪了所学的菜肴，孩子们高兴地说，妈妈好棒，做了我们最喜欢的菜。这位妈妈顿时热泪盈眶，孩子开心，妈妈也开心。不少学员，学习了烹饪以后，不仅让生活品质有所提高，而且，发现了烹饪之美，生活之美。


       一凡美食的主打方向是传播中华美食，立足于亚特兰大的华人圈。一凡小屋举办过各种专题下午茶，比如插花、瑜伽、化妆、古筝、雕塑、品茶等，各种菜肴的烹饪课，各种点心的烘培班，以及承办精致午宴、晚宴、婚宴、寿宴，成为亚特兰大中华美食的私房菜。同时，一凡小屋也接受美食预订，很多忙于工作，无暇烹饪的华人，选择在网上预订晚餐，下班时顺道取回家中。今年春节，一凡还推出了年夜饭套餐，受到亚城华人的青睐，一凡预订团购的生意越来越红火。周六的自助午餐也相当受欢迎，在亚洲超市买菜的华人，常常选择在这里吃上一顿丰盛的午餐。


           如此正宗的中华美食，也得到美国人的青睐。一凡小屋通过一系列的活动走出去，请进来，以宣传中华美食为依托，传播中华文化。
        圣马洛社区妇女俱乐部在一凡小屋上过烹饪课，宫保鸡丁，扬州炒饭，都是她们喜欢的美食。当一位女士品尝到宫保鸡丁时，十分诧异鸡丁的软滑甘甜，当她亲手实践了烹饪过程，十分感叹中华美食的一些烹饪方式，让食材保持原汁原味，口感更丰富，更香甜。


         随着中国热的兴起，亚特兰大许多公立和私立学校都开设了中文课。其中，中国美食是中华文化不可分割的一部分。近来，一凡小屋接待了不少初中生和高中生，他们学习各式烹饪，包饺子、包粽子，学习用筷子和用餐礼仪等等，结合书本，更深地了解和体会了中国饮食文化的博大精深。


        面对海二代，一凡小屋还在寒暑假举办各种冬令营和夏令营活动。学生们利用假期时间，学几道中华料理，实在是一件让人高兴的事。很多高中生和大学生都参加了这个活动。海二代会烹饪中华美食，学生和他们的父母都格外兴奋，这是走向独立的前奏，也是中华料理的传承和延续。


      当我问到一凡小屋有什么与众不同的地方时，王老师提到，20多年来探索美食之路，分为两个阶段。前十年，在味道上下功夫，更多的是追求味觉享受，并为此进行了多方面的尝试。后十年在味美的基础上，重点突破色型器。如此，美食的五大要素，色香味型器就全面了。王老师酷爱美术，一直坚持画油画。对美学，有独到的见解。一凡美食，在保持美味的基础上，摆盘、形状和器皿都是精心设计的，她还注重不断学习和创新，在健康和养生的基础上，开发新的创意美食。


         一凡小屋聘请了会雕花的扬州师傅，在一凡美食上锦上添花，大放异彩，惊艳了很多人。在乔治亚州最好公立高中介绍中国文化的讲台，在GM 的中国日上，都让美国人连连惊叹！


           创办一凡小屋，让王凡老师格外忙碌，一周七天，从早到晚。每次去，除了王凡老师在忙碌之外，王凡老师的先生张书华也陪着夫人一起工作，直到打烊。王凡老师是南京人，从小在外婆和母亲的影响下，对美食情有独钟。张先生是江南才子，虽然是理工男，但也是一位钟爱文艺之人，业余时间是新韵合唱团的演员。


在王凡老师的言传身教和耳濡目染中，女儿也酷爱烹饪，春假回来，为父母烹饪丰盛的早餐，让王老师十分感动。王老师准备编写一本《烹饪精华》，作为送给女儿的礼物，让中华美食得以传承，让母女情深源远流长。


        能用一桌饭菜来表达自己的审美个性，让柴米油盐酱醋茶，变成琴棋书画诗酒花，就寓意着不凡。鳗鱼饭摆放成花朵盛开的模样，粉红的虾球在翠绿的青菜烘托下熠熠生辉，各色水果精心摆放，顿时生气盎然，各色烘培点心，如百花争艳，竞相开放。
   

   走出一凡小屋，明月婉约地泊在枝头，繁星在夜空中闪烁。春之夜，氤氲着淡淡的花香，回望一眼一凡小屋，十分感慨，盈花香满袖，春风揽入怀，王凡老师，在平凡的日子里，拥有了一片属于自己不平凡的春天。
        
        
         
      

常思惠

名  師  創  業

美食文化烹飪技
張羅書冊華夏集
王師超凡授業繼
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蔬果雕花展示藝
逐世相傳編撰記

若敏

常思惠:名  師  創  業

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王師超凡授業繼
....... (2017-04-12 19:26) 

谢谢常老师！