今天吃什么-- 之糖醋里脊

林间青竹 · 发表于 2011-1-15 01:33:33

http://space.wenxuecity.com/media/1221861823.mp3

材料：猪里脊肉（我喜欢用Boston butt）

浆料：芡粉，面粉，

调味料酱油，醋，糖，淀粉，姜末（番茄酱optional ）

1.将肉切成粗条状，放入碗中，加入盐，胡椒粉，姜末，料酒抓匀后腌制20分钟．

2.将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不要太厚）

3.将粉浆倒入肉中，抓匀．

4.锅中倒入足量油，油热后将逐个将肉条放入，炸至上色，捞出沥油．

5.将调味料混合成调味汁儿

6.锅中留少许底油加热，将调味汁儿小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅．

回隔壁好摄和3楼，做法写出来了，开始做试验吧~
步骤1中我妈不放姜，我自己加的，我偶尔会用番茄酱调汁，但不经常。