果酱达人谭采葳 坚持「天然ㄟ尚好」

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果酱达人谭采葳  坚持「天然ㄟ尚好」
记者杨姗报导
　　去年至今，食安问题让大家人心惶惶，不知道自己每天吃进去的东西，到底健不健康？安不安全？从事食品制造业的谭采葳，本着良心坚持使用最天然、无农药的原料，做出不加人工添加物的产品，让社会大众吃到最健康、安全的食品，她同时呼吁食品制造者，赚钱要赚得心安理得。

　　谭采葳表示过去因身体不好，即使在工作上有许多想法也难以实现，自从入太极门练气功后，精气神十足，有专注力和执行力去做想做的事；去年1～5月间，短短四个月内，参加包含餐饮类学科和术科方面的进修课程，总共拿到了13张的研习证书，她说：师父教我们精于多样广于多样。于是她有了不能只受限于目前状况的想法，想要结合时代的需求，去创造自己的一个立足点，就开始研发手工果酱。
　　研发过程，没有援助，谭采葳常常独自一人做到三更半夜。因为果酱的产品有十种，其中实验期失败的大概有1,500瓶到2,000瓶。这期间每次发现问题就逐一去克服，过程虽然辛苦，但运用师父所教的智慧：把工作当作游戏，因此还蛮开心；每次找到了那个答案，但是很快的就发现，它并不是最适当的方式，之后又衍生新的问题再逐步一一去克服，所以很有成就感。
　日常生活所吃的东西，常含有香精、色素，或为了增加口感跟卖相，添加有害身体的化学制品，为了要对得起自己的良心，她坚持要做一些天然的食品，对自己、家人也好、对消费者也好，身心都能够得到健康。例如一般市面上，在制作法式料理、义式料理，还有巧克力等一些甜点的制作过程时，都会加了过量的砂糖及反式脂肪的油脂，但谭采葳为了让消费者能吃到最健康的食材，不管是制作果酱或是甜点，愿意花较高的成本，使用天然无漂白的冰糖，甚至是糖尿病患者及重症患者也能吃的海藻糖或椰糖等来取代砂糖和味精。
　　现在她的食品工作室，经营得有声有色，因为质量严格把关，所以订单不断。「选择用自然农法栽种的蔬果和谷类，作为本公司研发和推广的素材，以实际行动支持无农药、无化肥的自然农业。」是她一向的坚持，她也响应良心时代运动，呼吁所有食品制造业要秉持良心，做出健康安全的食品，让消费者吃得安心。
　　今年初发起的「良心时代」运动已有154个国家响应，402个团体共同推动，网站目前已有超过95万人次浏览，邀请大家以文字撰写100 到300字分享个人良心话、良心事或实际做法，附上照片上传「良心时代」专属网站:www.aneoc.org，或以30秒的良心话录像、录音，或以漫画或绘图方式直接E-mail到info.aneoc@gmail.com专属信箱，也欢迎团体成为「良心时代」运动共同推动者，共创爱与和平的世界。

图说：谭采葳坚持用天然无农药、无化学添加物作为食品的制作原料，让消费者吃得健康、安心