湖畔居士:< 深秋夜钓> (3)

湖畔居士

引用第8楼老棕熊于2010-10-24 19:36发表的 :
恭喜杂翁！俺在外州有一渔仙朋友，多年前，向他学了几招，不出意外，这应该是GAR。


杂翁好口福。据小弟所知，河蚌乃江南人喜爱之物，可用雪里红咸菜，加姜丝，炒而食之，鲜美无比。N年前俺在大裤兄的店买到过雪里红咸菜。但那个时候做的是咸菜黄鱼汤。

谢谢棕熊老弟. 可我还有两个问题不解. 一是据说, 这GAR是海鱼, 咸水鱼. 可我这湖畔是淡水, 淡水里的也叫GAR吗.
再有, 这位客人家里的领导打电话问: 这鱼(GAR)能吃吗? 怎么吃?
谢谢.

湖畔居士

引用第9楼游客于2010-10-24 19:43发表的 回 1楼(玉山峰) 的帖子 :
这是河蚌。烧汤还不错，只是必须将外壳洗净，加！！！开水！！！至末顶，蒜姜葱辣盐加足。烧之壳开即好[不能烧老了]，马上加料酒而后上桌。当然比不上海蚌与淡菜---即Mussel 。不过也还可以了。当年在国内常用Mussel [国内叫淡菜] 加冬瓜烧汤，大家抢着喝汤，那肉反而变成其次了。在美国去中式布菲，只要有清蒸Mussel我总是要汤不要Mussel。惹得干活的老是不解，只有那福州来的人频频点头，称我为内行---因为他们家乡也是这个吃法。

谢9楼朋友的指教. 我家里领导不敢吃, 还要再学习一下.

湖畔居士钓馋客，
三两照片引失节！
肥肚尖嘴皆为肉，
活蚌入眼更忘谢。

引用第5楼玉山峰于2010-10-24 19:27发表的  :

對對居士的詩,再告訴你.嘿嘿!

“不敢吃“没关系，只喝就好了。

玉山峰

引用第11楼湖畔居士于2010-10-24 19:55发表的 Re:回 1楼(玉山峰) 的帖子 :

谢9楼朋友的指教. 我家里领导不敢吃, 还要再学习一下.

得洗乾淨,再用鉄釘泡水吐一晚沙.乾淨後再煮即可.

qjg

引用第7楼湖畔居士于2010-10-24 19:36发表的  :

GAR? 但中文名是什么?&#160; 恐怕只有户人知道了?

引用第10楼湖畔居士于2010-10-24 19:51发表的  :

谢谢棕熊老弟. 可我还有两个问题不解. 一是据说, 这GAR是海鱼, 咸水鱼. 可我这湖畔是淡水, 淡水里的也叫GAR吗.
再有, 这位客人家里的领导打电话问: 这鱼(GAR)能吃吗? 怎么吃?
谢谢.

.......

居士勤劳，整天打鱼，却有口福。羡煞人也。

从照片来看，居士和朋友钓到的应该为雀鳝, 主要栖于淡水，有类似鸟嘴的上下颌和锐利的牙齿。雀鳝主要生活在北美洲中部的湖泊、溪流以及江河入海的河口，特别是密西西比河流域（Mississippi Valley）的下游。尽管雀鳝是一种很受欢迎的垂钓用鱼，但它们并不适于食用。

棕熊兄说的GAR是常在大西洋和美国的海湾海岸附近发现的颌针鱼，经常被误认为是雀鳝。

QJG

玉山峰

引用第12楼游客于2010-10-24 20:01发表的  :
湖畔居士钓馋客，
三两照片引失节！
肥肚尖嘴皆为肉，
活蚌入眼更忘谢。

.......

是LAKE SINCLAIE, 是公共湖.
http://www.atlanta168.com/forum/read.php?tid=4043&amp;page=4

老棕熊

引用第15楼qjg于2010-10-24 20:09发表的 :


居士勤劳，整天打鱼，却有口福。羡煞人也。

从照片来看，居士和朋友钓到的应该为雀鳝, 主要栖于淡水，有类似鸟嘴的上下颌和锐利的牙齿。雀鳝主要生活在北美洲中部的湖泊、溪流以及江河入海的河口，特别是密西西比河流域（Mississippi Valley）的下游。尽管雀鳝是一种很受欢迎的垂钓用鱼，但它们并不适于食用。
.......

谢QJG兄指教。
但是俺渔仙朋友，的确钓的都是淡水鱼。俺学艺不精，见笑了。

杂翁，要是俺钓到GAR，肯定已经亟不可待下锅了。建议先切一小段，用广东做法，先清蒸。要是肉质不嫩，就用江南做法，红烧。仅供参考。

城市老农

居士让人好羡慕！虽然怪鱼青口貌丑令人不敢尝食，那猫鱼确是煎炸蒸炒都可享用的美味呀！

杨子

居士厉害。那条尖头鱼是什么鱼啊？像是海里的金枪鱼。谁能给鉴定一下？