若敏：两位父亲握手言欢

若敏

我父亲离开我已经19年了，我基本上已经掌握了他所有的拿手菜，不过云南汽锅鸡，我没有气锅，还没做过。还有父亲做的海参，（刺参）非常美味，这个我还不会做。每次做父亲的拿手菜，都会有很温馨的感觉，觉得父亲一定看得到！谢谢你的评论！

若敏

谢谢离沙来自江南的留言！父母双全，是非常大的福分。代向你父亲问好，希望你的能让父亲“握手言欢”。

若敏

胖胖：

这个题目很有玄机！哈哈！

若敏

谢谢老钱留言！对不起，题目误导大家了。我的两位父亲，他们关系非常好！
不知你的猪手找到了没有！

笑微

引用第11楼若敏于2011-06-20 20:25发表的 回 5楼(游客) 的帖子 :
我父亲离开我已经19年了，我基本上已经掌握了他所有的拿手菜，不过云南汽锅鸡，我没有气锅，还没做过。还有父亲做的海参，（刺参）非常美味，这个我还不会做。每次做父亲的拿手菜，都会有很温馨的感觉，觉得父亲一定看得到！谢谢你的评论！

谢谢若敏好文分享！没想到云南汽锅鸡也是若敏父亲的拿手菜，这道菜也是我的最爱！ 有机会咱们可以切磋切磋！

我也有两个父亲，确切的说一个是我的亲生父亲，一个是我的公爹（我丈夫的父亲），我的父亲曾经是抗美援朝的志愿军战士，他的父亲曾是朝鲜战场上的美国大兵并在战斗中失去了四个手指头，他们见面时也握过手，但言的不是欢。我不知道他们心里面在想什么，但是后来我的父亲还是选择了回国，尽管我已帮他办好了身份，享有退休金和医疗保险，他曾对我说过他不会去花美国人的一分钱的。
现在两个老人都不在人世了，在这父亲节到来之际，我只能送去一份对他们深深的思念。

若敏

笑微：

家里的云南气锅给了哥哥，我一直想买一个，在亚城也没看到，你有吗？汽锅鸡的汤汁格外鲜美，是最好吃的美味之一。想一想，都觉得鲜美！纯天然！

若敏

对他们来说，很难一笑眠恩仇！

老钱

买到了，也做了。不过，按谱做出来，和我经常做的红烧肉，红烧排骨，红烧others，没有多大区别。我想这里的trick，就是火候，时机，下作料的次序。。。等等，这些细节才是分出高低的关键。

5、入八角，大料，大火烧开。
6、变小火，焖2小时以上。
7、入镇江香醋、糖调味后再焖30分钟左右。

这个先后次序很重要，是不是？

我为加速，用的是高压锅。

我做的也不如你做的鲜红，大概酱油放多了。

还是感谢啦。

“握手言欢”容易引起误会，不如叫“牵手”，或者“手拉手”，干脆叫“千手观音”。

若敏

老钱：

这个菜名来自于著名作家沈宏非，不是我起的名字。
如您所说，次序很重要，还有经验。我做菜凭感觉，从来没有算过每样东西加多少，所以，不算是菜谱了。高压锅快，但慢慢炖，别有风味。我一般放在火上慢慢烧，同时做其他的菜！谢谢你喜欢这个菜！