又去六福餐馆

古脉

算起来，大概有一个月没去“六福”吃饭了。昨晚，与2位老朋友聚会，我们又转回了“六福”。吃完饭临走时，其中一位朋友很认真地告诉“六福”老板：“以后这就是我的定点餐厅了”。用他的话说：“亚特兰大的中餐馆吃来吃去就那么回事，但在这里会友聊天，舒服、高兴”。

我对美食比较挑剔，对菜味道的要求远远高于对环境的要求。不过昨晚点的几个菜还真不错。值得提及的二道菜都是朋友点的，“螺片炒韭黄”，螺片的火候掌握的很好，入味，咸淡适中。

好多年来，我对著名的川菜“水煮鱼”是敬而远之，主要是当年去四川内江出长差时给麻辣吃怕了，嘴里除了麻辣的感觉，品不出鱼的鲜味。四川的朋友请手下留情，别拿砖拍我。其实我只是一个冒牌的川菜爱好者。记得当时对宾馆的厨师讲不要再麻辣了，但第二天所谓不麻辣的菜依旧有些麻辣：）

六福的“水煮鱼”很对我的口味，鱼的味道有了，辣的感觉也有了。在美国，或许改良的川菜更有广泛性。就我所知，近２０多年来，美国来了不少大陆的特级川菜师傅，但没有一家川菜馆可以靠地道正宗的川菜维持门面。

新六福刚开业时，我评价了他们的“夫妻肺片”，这次我特地又点了这个冷盘，公道地讲，味道比过去好了很多，但切片还需要再薄些，这样口感会更好一些。

讲点我四川人的体会。几年前老四川的“夫妻肺片”的卖相，味道都相当不错，可惜后来做假了。六福的“水煮鱼”很下饭，周围几位非川籍的朋友都喜欢，其实味道很一般。哎，“吃来吃去，还是家里好”。川人好吃，大凡家里做的，都比馆子里头的好吃。

玉山峰

俺前兩周去了新場地,有一廳可坐三大桌,一大廳可坐十多桌吧.佈置高雅,口味挺好的,姜老闆太忙,和老闆娘聊了兩句.

其它都可以，就是菜的份量少一些，服务差一些。

夫妻肺片的味道不敢恭维.

知足

新开的六福还没去过，离家太远了，老地方倒是常去，感觉不错。

这周六，IT协会在六福吃饭，争取去，回来向大家汇报感受。

卞人

赞同楼主，点过“水煮鱼” 很不错！ 中午的宫保鸡丁也非常好！ 知足，周六来我担保你不会后悔！

真烦这么多抢手。好就是好，说说怎么好就行了，不必还遍个故事来赞颂。一遇到说不好的，就往死里贬。
说实在话，菜做的一般。一周之前去的，老美很多。点了四个，都是没有老四川做的好。其中的牛腩煲，牛肉/腩根本嚼不动，全是酱油汤。
我声明我也不是老四川的粉丝，味精太多，而且价位高。（当然六福和它是一个价位的）

古脉

那天晚上，我们从6点开始（其中一位朋友6点半到的），一直到差15分钟9点结束，吃得不错，聊得更尽兴。同样是与这两位朋友，2月中旬我们也去过另外一家川菜馆（那次还多了一人），但事后我却没起过上168 讲故事的念头，也不想去评论所吃菜的味道和价格。我的那位朋友也没有说要把那家川菜馆当作自己的定点餐厅。

众口难调！ 感觉好，就常去； 感觉不好，就不去，这是我们消费者的自由权利。

BlueSky

7楼的朋友是不是以前不怎么上168呢？呵呵，此帖的楼主和前面穿马甲跟帖的都是168比较著名的网友，也都是成功人士。恐怕哪家餐馆也雇不起他们来做枪手呢 ^_^。

每家餐馆都有自己拿手的和不太拿手的菜式，很正常。还有就是众口真的难调啦。