若敏：飘逸在美食里的爱心

若敏

绿绮花裙舞翩跹，美味爱心送云南
             -------记第二届美食大赛花絮
          
                                        若敏

（这是去年为第二届美食大赛写的一篇文章，登在我的博客里。在第三届美食大赛举办之际，与大家分享）


         2011年5月14日亚特兰大美中下一代教育基金会和云南德宏同乡会，东北同乡会，IT协会，笔会，中美综艺，魏东升芭蕾舞学校，陈晓芭蕾舞学校，Hand in Hand，王廣敏舞蹈學校,老年快乐舞蹈队，东方之声合唱团，清华大学校友会，北美华人摄影协会，洋插队网站，南京大学校友会，东方之声舞蹈团,上海联谊会,晨星中文学校，亚特兰大现代中文学校等亚城社团在Vows & Veils举行了第二届慈善美食大赛。许多中餐馆，如南北合，老四川，珍珠坊，六福，筷子楼，川外川，同兴楼，川娃儿，可可餐厅和龙海酒楼捐出了他们的各色特别佳肴；顶好超市和味全捐赠了饮料；Vows & Veils免费为大赛提供了场地。


微风带走了前几天的闷热，蓝蓝的天上，悠悠地飘荡着朵朵白云。当我到达的时候，笔会的姐妹们已经忙开了，笑微，西虹，真小姐，知足在收钱，登记。西虹叫我赶快加入笔会的队伍，可我是美食比赛的评委，还有更重要的任务等着我，不得不告辞。
一进美食比赛大厅，琳琅满目的美食伴着阵阵香气扑面而来。我们的负责人是李肇仁先生，他迅速地为我们评委安排了各自的职责，大家就分头忙起来。为每盘美食贴上号码，按主食，菜品，甜点，不参赛，餐馆奉献等分区域摆放。为了比赛的公正，我们评委只认号码和菜名，不知道作者。这也要求我们评委不能离开比赛现场，菜由李晓红和张铁军等由登记处送到评奖台，来来往往，非常辛苦。

下面是评委的简介：
特邀评委：
王凡：业余一流江浙菜大师。受家庭喜爱美食的熏陶，自小喜欢跟号称厨艺大师的姥姥学习烹饪。来美十几年来，潜心钻研菜谱，因地制宜，改良创新了一大批色香味一绝的特色佳肴，如南京熏鱼、西湖醋鱼、翡翠虾仁、梅菜扣肉、脱骨凤爪、八宝香酥鸭等。 经常应邀为各种大小派对和喜庆宴会烹饪美食佳肴。曾经担任第一届美食大赛评委。

彭悟：业余一流川菜大师，在川渝同乡中，烹调方面，享有极高的威望。2009年12月，获得ACP首届中华烹饪比赛一等奖。曾经担任第一届美食大赛评委。

朱伟娜：业余一流沪菜大师，深受周围朋友好评。2010年第一届美食大赛中荣获特级厨师称号。 曾经担任第一届美食大赛评委。

孙承玲：经营中餐馆Marco Polo 10年，将多年收集中韩食谱编为“真爱食谱” ，特色是不油，没味精，简易烹调。

陈敏：对风靡世界，脍炙人口的中国美食情有独钟。以“食不厌精，脍不厌细”为标准，为家人烹制美味健康的佳肴。亲情在美味中飘荡，爱意在香气中弥漫，用爱心做菜，用爱心写文，是陈敏最喜欢的事。她烹制的菜肴细腻美雅，深受朋友们的喜爱。在第一届美食大赛评比中, 她赢得了一级厨师称号。

美翼传奇：师从其父，未得真传。18岁任百人大食堂管理员，热衷面食；期间得尹姓鲁菜大师亲授秘笈若干。后在江浙从事国际食品贸易多年，腐败地品尝世界各地名菜，直到丢官卸任。来美十五年，开馆子十年。拿手菜肴从不外露，只给亲友享用，故名不见经传。任评委，传奇。

Yukie：多年从事餐饮行业. 对浙、鲁、粤、川、闽、京、台湾、日本菜都有研究。

范坚东：上海首家五星级酒店 - 上海希尔顿大饭店的105座位的Fine Dining高级厨师. 曾经 接受过著名的世界级的导师Chef Mueller的严格培训。 主修法式大餐以及意大利大餐.  在早期的厨师生涯里， 曾拿到美食艺术的证书，对希尔顿几次世界级的美食大赛作出过很多的贡献。范坚东毕业于瑞士酒店管理学校，也曾在瑞士苏黎世5星级酒店- Hotel St. Gottard 接受过严格的培训。 年轻，帅气，厨艺精湛。

王昕：笔会代表。对美食有独特爱好，常独自研制别具匠心的美味菜肴，并配以独特意境，常常在博客中发表贵州菜，图文并茂，在笔友中倍受青睐。

关学君：东北同乡会代表。24年前到了美国匹茨堡，才开始学烧菜。90年时，在密苏里州的罗拉市的《罗拉日报》曾被评为本周名厨，并被简短报道。拿手菜是东北的酸菜炖粉条，梅菜扣肉。

扬帆：清华校友会代表。是在众多的朋友圈中公认的会吃， 会做， 也会鉴赏的“美食家”， 烹饪高手。 她在Facebook上的Luna's Kitchen照片集， 收录她亲手烹制的菜肴， 经常让她众多的粉丝赞不绝口，垂涎欲滴。

张政：上海同乡会代表。2009年获新年聚餐本帮菜第一名；2010年获男士下厨本帮菜第一名。

王Heather：IT协会代表。业余美食品尝大师. 喜欢品尝各个餐馆推出的新品种, 对川菜有独特爱好。

     接着评委们按色，香，味为各色菜肴独立打分。由东北同乡会的刘丰用软件将评分汇总，统计。共评选出特等奖一名，一级厨师两位，二级厨师五位，三级厨师七位。评选完成后，大家按座位来领取美食。这时，我们评委又作为服务人员为大家分菜。

我和王昕负责甜品的分发。甜月饼非常美丽，分为豆沙，抹茶，冰皮柠檬，冰皮豆沙四种口味，令人唇齿留香，回味绵长，当之无愧地获得了唯一的特等奖。下面是美翼的解说：

5号甜月饼（作者：黄爱平）：
创意：外围一圈十五块，象征圆月；中间十块，寓意食全食美；每块上拓了树叶，雪花，给人以食为天的季节之美。
三色：褐，黄，浅黄相间，自然天成，靓而不艳，月色最美之时。
    我在评选的时候，尝了一小块冰皮柠檬，非常爽口。其实，我把外圈的15块月饼每个都分成了8块，中间的10个，每个分为了6块。算起来有180块，最后，还是有人没有吃到。应该有200多人参加。

一等奖的获奖者是王昕和马兰，王昕带来的是贵州风味的凉粉和熏鸡，马兰做的是东北风味的大拉皮和炸年糕。二等奖获奖者是五个人，他们是杨雪梅的清凉芒果虾，王薇的素什锦，丁佳的Cheese cake，陈家琪的日本寿司和胡燕卿的财源滚滚。三等奖获得者有七名。他们是：王昕的贵州熏鸡，钟京的凉拌猪心、黄华的江山一统金玉满堂、彭悟的麻辣牛肉干、张夏的爱心莴笋、梁薇云南凉米线和刘春香珍珠丸子。

亚城的著名中餐馆筷子楼，老四川，可可餐厅，川外川，同兴楼，六福，川娃儿，南北合，豆捞坊，珍珠坊，龙海酒楼等的菜式丰富多彩，特色鲜明，深受大家都喜爱。

这次美食大赛，近100道菜肴参展，琳琅满目，美味飘香，善举温馨，爱心漫漫，记忆难忘。作为评委，被大家的爱心深深地感动。
评委们从5点开始工作，接着为大家服务，直到快9点才找位置坐下来，近4个小时。然后，又与组织者一道进行了收尾的清扫工作。谢谢笔会的西虹也加入到服务的队伍。王本桓、萧漪文（上海联谊会会长）、王昕（评委）、朱伟娜（评委）、段颖哲、郭彦文（音响）、钟京、李肇仁和他16岁的女儿Melissa，顾晓刚等都坚持到最后一刻直到所有的任务完成。

  非常感动的是为晚会表演的老人和孩子们。王广敏舞蹈学校表演了舞蹈《粉墨登場-小小功夫》，陈晓舞蹈学校表演了群舞《碧波孔雀》和Daphne Manning（10岁）为大家表演了和独舞《艾斯米拉达变奏》，。亚特兰大专业舞蹈学校由陈珏和魏东升亲自带队，表演了群舞《 春之灵》，并由莫莉表演了独舞《I Found a Joy》。孩子们表演的舞蹈精彩精致，他们曾在各种比赛中获奖，这些孩子们托起了爱心，让云南盈江的孩子们看到了希望。来自希望中心的老年舞蹈队表演的舞蹈《活力夕阳》赢得了阵阵掌声，这是于晓洁编导的，他们年纪最大的已经近90岁，最小的也近已经70岁，他们的舞蹈非常“给力”他们是有希望的夕阳。希望中心的39位老人还在聂海清先生的组织下，为晚会捐款捐花，感人肺腑。这些老人们，用活力和欢笑送给云南的孩子们希望！

主持人万筱华和于晓洁，不愧为最佳主持。他们把晚会投向一个又一个的高潮。负责音响的郭彦文和王晓衡，坚守岗位，一丝不苟，准确无误。李肇仁，顾晓刚等都客串主持及宣布获奖名单。特别要提到东北同乡会，在每一个角落，都可以看到他们的身影。他们是东北同乡会的刘丰， 张铁军， 李高超， 陈笑梅，李浩五员大将。 特别是负责运输还兼管修车的李浩师傅， 先走可可餐厅， 经六福到达会场， 在表演开始后又转战到豆捞坊救急。 北美摄影协会和洋插队的摄友们，长枪短炮为这次晚会的成功，立下了汗马功劳，让我们留下了留下了最美好的回忆。特别是168网站的郭朋先生，录制视频和拍照，又连夜把所有作品完成，非常辛苦！
    笔会的笔友热情地参与了这次活动。这次援助的是受灾的云南德宏地区，是笔友梁微的家乡。从开始写文进行募捐，到这次全家出动，为晚会服务，尽心尽力。到处都可以看到他们全家的身影，从小老虎的舞蹈，小狮子卖t-shirt，张亚东守摊位，到笑微拿来的一大盘云南凉米线。林黛会长，早早地来到现场，进行准备工作。王晓衡先生安装了全套的音响设备，而他刚刚送走逝去的母亲。西虹和高嵩不顾日晒风吹，镇守一方，自始至终坚守室外的登记摊位，捡回被大风吹跑的菜号，登记表，甚至现金不止一，两回。知足更是这次晚会最辛苦的人之一。莫愁作为美中综艺协会的负责人，不仅带着能歌善舞的姐妹加入，还带来了亚城的舞蹈之星，她的女儿莫莉为晚会表演。美翼，王昕和陈敏是评委，忙于为大家评选和分菜服务。罗耀华为获奖者用毛笔写上名字。好人好事写不尽，道不完。目标只有一个，用爱心托起希望。

夜幕降临，天上的星星闪耀。所有的人意犹未尽地离开了。寓美食于生活，寓生活点滴于美食，亚城有爱心的人们，在五月的春天，用心托起了彩云之南的希望，一朵花汇成一个春天，一滴水汇成一片海洋，爱心用行动呈现，爱心在美味中飘逸。云南的孩子们都会感谢谢用爱心托起他们希望的人们！
（所有摄影作品来自北美摄协和洋插队摄协,谢谢！）
注：美中下一代教育基金会是一个经过IRS批准的501（C)（3) 非盈利组织， 它的首要目的是帮助中国大陆地区贫困但是优秀的学生完成基础教育 。此次活动已经募集到善款$7559.53，主要来源于注册费，捐款， 义卖T恤和书籍等，这些善款将用来资助云南德宏盈江地震灾区品学兼优的贫困孩子，目前基金会已经联系到孩子，待他们的详细资料到达后，基金会会尽快决定善款的发放，让善款尽快到达急需的孩子们的手中。

湖畔居士

呵呵，坐个沙发。若敏好文，时间恰好。可惜去年我不在，不然老翁的圣湖鲜鱼也能得奖啊，
今年参加。

若敏

期待圣湖鲜鱼！谢谢居士留言！

老棕熊

若敏老师，期待您今年的佳作。狍子兄已经请出了摄影师为每道菜拍照，争取以后机会成熟了我们出本菜谱。

杂翁，您今年最好不要做圣湖鲜鱼，或者一定出点怪招，不然有可能得不了奖哈，据说，俺青竹妹子，将以一道，“苗寨婆婆鱼”参赛。青竹去年荣获“一级大厨”称号。或者俺叫青竹妹子让着点，您老哥？嘿嘿

湖畔居士

引用第3楼老棕熊于2012-04-20 22:27发表的 回 1楼(湖畔居士) 的帖子 :
若敏老师，期待您今年的佳作。狍子兄已经请出了摄影师为每道菜拍照，争取以后机会成熟了我们出本菜谱。

杂翁，您今年最好不要做圣湖鲜鱼，或者一定出点怪招，不然有可能得不了奖哈，据说，俺青竹妹子，将以一道，“苗寨婆婆鱼”参赛。青竹去年荣获“一级大厨”称号。或者俺叫青竹妹子让着点，您老哥？嘿嘿

呵呵，棕熊老弟，你青竹妹子和老翁是坐一个板凳的，她得奖我也高兴和光荣。不信你问她。
好，凡是得奖的佳作，有摄影大师拍照，我给配诗。呵呵。

有爱有情，有文彩，有意义。

若敏

谢谢支持！

吃过楼主做的菜，实在是非常的一般，没有什么特色，咋就做了评委呢?

引用第7楼游客于2012-04-21 20:24发表的 :
吃过楼主做的菜，实在是非常的一般，没有什么特色，咋就做了评委呢?

7楼的朋友，各人口味不同吗。 本人作的菜自己很欣赏，也有很多朋友欣赏，但也个别人
不喜欢。呵呵，但那不能改变自己认为作的菜很好这一点。