天凉了，抓紧时间可劲儿的吃，迟了就得等明年啦

老夫

引用第50楼1059于2013-09-23 16:11发表的  :
啧啧, 实在忍不住赞一句老夫. 这胃实在是好啊! 天凉了反倒要可劲儿地吃, 铁胃. 老夫的确有福, 至少有口福. 看来老夫实际是个棒小伙子, 披上个马甲(老棉袄配火车头帽)就装老卖老.  

唉，年轻好呀！做梦都想返老还童。可惜呀，咱这红卫兵的一代是过时啦，不过还是喜欢自然食物的，所以多年也极少去快餐店。

ding.

車士

老夫，有没有试试炒我们广东的招牌特式，椒丝腐乳炒通菜（广东人叫空心菜作通菜）。
下面介绍两种炒法：
椒丝腐乳炒通菜
制作方法一
材料：通菜500克，红椒、蒜蓉适量，腐乳2块（记住：腐乳是咸的，盐要少），油、盐、糖适量。
做法：
1、通菜洗净，掐成段，使每一段都有叶子和梗，在梗处掐一下（炒时更易入味），掐好的菜码放整齐，梗在一边，叶子在一边；
2、红椒切丝备用，（不吃辣的用菜椒），腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣匀备用；
3、大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆一下，然后将通菜“种”到锅里去（即梗先下），盖上锅盖，3分钟后揭开盖，快速翻炒一下，以盐、糖调味即可。
贴士：掐菜的时候要码整齐就是为了将菜“种”到锅里，通菜叶子和梗的易熟程度不一样，梗要炒久一点，而叶子就很容易熟，因此让梗先下锅；通菜极易熟，一定要大火快炒，以保持其水分及颜色。
制作方法二
材料：通菜500克
配料：红椒2个、蒜蓉3瓣、广式腐乳2块（少量豆腐乳汁）、盐、鸡精、糖适量。
做法：
1、通菜洗净，掐成段备用。
2、红椒切丝备用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用。
3、大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香。
4、然后将通菜倒入快速翻炒。
5、等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可。

tiantian812

引用第45楼車士于2013-09-21 12:17发表的  :

谢谢車士的言传身教。我是求了很多花豆种子，明年你家不要种它了，我与你共享。嘿嘿

tiantian812

引用第53楼車士于2013-09-23 20:51发表的 回 楼主(老夫) 的帖子 :
老夫，有没有试试炒我们广东的招牌特式，椒丝腐乳炒通菜（广东人叫空心菜作通菜）。
下面介绍两种炒法：
椒丝腐乳炒通菜
制作方法一
材料：通菜500克，红椒、蒜蓉适量，腐乳2块（记住：腐乳是咸的，盐要少），油、盐、糖适量。
.......

老車，你也不仔细读读老夫的帖，他家老板忌辛辣，没福气沾红椒啊！

tiantian812

引用第48楼tiantian812于2013-09-23 12:57发表的  :

老夫：请问图3刚插的是叫土生还是水生？那黑土是Home depot 的gaeden soil 还是potting soil 或者其它什么土？掺多少水？谢谢！

你就直说吧，Home depot 的gaeden soil 或者potting soil 可不可以？哪个更好些？

車士

哈哈！我就是知道老夫的老板不吃辣的，特意写了（不吃辣的用菜椒），菜椒是不辣的，你也没看清楚我的贴子就叫将军。精神可嘉。

james168

車士, 椒丝腐乳炒通菜- 我最喜欢的一道菜!
老夫, 明年留一点给我!
谢啦!

老夫

引用第56楼tiantian812于2013-09-23 21:02发表的  :

你就直说吧，Home depot 的gaeden soil 或者potting soil 可不可以？哪个更好些？

随便，只要是土就行。

老夫

引用第58楼james168于2013-09-27 15:42发表的 回 53楼(車士) 的帖子 :
車士, 椒丝腐乳炒通菜- 我最喜欢的一道菜!
老夫, 明年留一点给我!
谢啦!
  

今年留种还是个挑战呐。土生的肯定留不下[有经验了]，看水生的吧---现在开始开花了。