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云河食记《自制麻辣鸭脖》

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发表于 2016-2-21 21:03:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
北美云河美食专栏

云河食记《自制麻辣鸭脖》

      
过完节大家碰面谈的最多的就是,节曰季节
party
太多。人人都说
Party
上好吃的美食太多
……
吃多的人很多,吃撑的人更多。吃货们看到美食大多意志薄弱,眉开眼笑,美女吃货亦是如此。吃时忘乎所以,吃后后悔莫及。所以我在想今后
party
上的磨牙菜将会是关爱美女吃货的必备菜,贴心菜。

1.
《麻辣鸭脖》

食材:
鸭脖(鸡脖)
3
4
磅,拍烂的姜
1
块,八角
8
只,桂皮
2
3
片,花椒
20
30
粒。

调料:
重庆火锅底料
1
包,也可半包(小辣)酱油
2
3
调更,糖
1
2
调更。(调味咸甜按自己口味最后定量
)

制作:

1.
将鸭脖崭成寸段,放入冷水锅内飞水洗净,

2.
加入火锅底料和所有调料和姜块、八角、桂皮、花椒,再放入
4
杯(
cup
)冷水,大火开烧。

3.
大火烧开后即转小火焖烧
40
分钟后(途中翻搅几次
)
再大火开盖烧
5
分钟。捞起沥干装盘。

4.
放入微波炉打
5
7
分钟,每
2
3
分钟拿出来翻翻,看到鸭脖子表面没有汁水干了就可以。这样可以使鸭肉的纤维更紧致
,
有嚼劲儿。


拿火锅底料自己做的鸭脖
,超级简单而且还味道正宗美味到无可挑剔!只是这种偷梁换柱的创意定会乐坏了卖火锅调料的主,当然我也担心某年某月某一天被卖鸭脖的土豪重拍!(我好自大啊
……

2,
《麻辣鸡爪》

多余的底料再加点调味烧鸡爪,小小麻辣正合适
制作方法参考
《麻辣鸭脖》

IMG_2585.JPG    IMG_2586.JPG    IMG_2587.JPG    IMG_2588.JPG    IMG_2589.JPG    IMG_2590.JPG    IMG_2591.JPG    IMG_2593.JPG    IMG_2594.JPG    IMG_2595.JPG   



简单操作,健康饮食。
时尚烹饪新概念:温油一锅炒!
New Conception Chinese Cooking:
Warm Oil , One Wok.
HealthyFoods,  Easy Cooking

本文系作者
-北美云河的原创作品
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( 本文来源于北美云河的原创作品
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懒婆娘靓一手”  
云河食记
”)
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