云河食记《西湖边上的名小吃：葱包烩儿》

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《西湖边上的名小吃：葱包烩儿》
记得小时候葱包烩儿是5分钱一个，也是老家最有特色的路边点心，几乎人人爱吃。西湖边，学校门口，电影院和戏院门口，我们放了学，看完电影，听完戏文都会买上一只。
记得那时候卖葱包烩儿在冬天多些，那些老奶奶穿着厚厚的棉袄棉裤，戴着毛线帽，围着围巾，包裏得严严实实，在寒风嗖嗖中坐着小板橙，用一只小小的煤球炉架着 一只大大的平底铁锅，不停的压着葱包烩儿，当她用满面慈祥的笑容对我们说：小伢儿；我会帮你多压一会的时候，葱包烩里面的葱汁己被完全挤压出来，浓浓的葱 香拌着压烤而发出吱吱的响声，这时老奶奶又会对你说，乖伢儿我会给你多抹些甜面酱……这时当你咬上一口外面松脆，里面香软，又辣又好吃的葱包烩儿时，别提 有多美味和幸福了。
食材：油条、春卷皮、小葱。
蘸酱：辣椒酱、甜面酱。
制作：1／4根油条和1根葱，用1张春卷皮包裹起来，放在不粘锅烤压，压扁并将两面烤至金黄色即可。
                          



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