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云河食记《秋季养生吃白果烧肉》

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发表于 2016-8-21 20:57:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
云河食记《秋季养生吃白果烧肉》


IMG_9587.JPG


秋季时令养生菜《白果烧肉》。
白果又称银杏,白果果仁含有多种营养元素,具有益肺治咳、护血管、增加血流量等食疗作用……


IMG_9588.JPG


这道菜的做法红烧肉做法几乎一样的,只是在肉收汁前将白果放下去,让白果和肉一起煮10分种后,再开始收汁。另外这道菜放冰糖比较好,因为冰糖可以去秋燥。
注:真空包装白果在华人超市和韩国超市都有卖。

材料:猪肩肉(pork shoulder1.5磅、白果,也叫银杏(Ginkgo Nut0.2磅、八角3粒、桂皮寸段长1片(也可不加)。
调料:酱油35调更、冰糖23调更。


IMG_9589.JPG


制作:
1.
将肉切成寸块,飞水洗净入锅。
2.
放入所有调料和香料并加入45杯水开大火烧滚后转小火炖分钟。
3.
加入白果开中火烧10分钟后收汁起锅。


IMG_9586.JPG


这道菜猪肉酥香入味,白果也是一改平日淡而无味的口感,非常的味道醇厚糯软,是这个季节不可多得的一道色香味俱全的应季养生菜。
简单操作,健康饮食。
时尚烹饪新概念:温油一锅炒!
New Conception Chinese Cooking:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods,  Easy Cooking

本文来源于 北美云河的原创作品 - 快手菜
系列
懒婆娘靓一手和传统家常菜系列
云河食记
版权属于原作者
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发表于 2016-8-23 11:12:46 | 显示全部楼层
我发现此帖是“屋里吃”博士(老郭)执行的置顶操作后很高兴,他的手又可以做事情了!希望楼主能把自己餐馆的地址也写出来,我想去试一试看看这个菜好不好吃。如果以后我去探望老郭的话,也想买这个菜带过去让他尝试一下,共同“研究”。
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匿名  发表于 2016-8-23 20:45:42
  
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发表于 2021-9-17 23:59:44 | 显示全部楼层



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