懒婆娘靓一手《秋季养生萝卜丝鱼汤》

北美云河

懒婆娘靓一手《秋季养生萝卜丝鱼汤》

食材：

新鲜侧鱼

(tilapia

也叫非洲鲫鱼

)1

条，大小根椐自己的需求选择，最好不要超过

1

磅、萝卜丝

0.5

磅、姜丝

1

调更、葱丝

1

调更。

调料：

素油、绍兴料酒

2

调更、盐（按各人口味加放）。

制作：

先将魚洗净，在鱼背的两面各划剌

3

刀

，再撒上少许盐和黄酒腌制，

15

分钟后用水冲洗一下，并用纸将鱼身上的水大致吸干。再将白萝卜切丝（不必太细，这样更能保留萝卜的原味），最后将生姜和葱切细丝。中火温油将鱼放入锅中，放入姜丝，并就着姜丝将鱼的两面各煎

2

分钟，（煎鱼时可用网盖，以免热油溅到。）然后加入沸水

3

杯

(cup)

后放入萝卜丝，中火煮至萝卜丝软乎，鱼汤呈乳白色，大约

12

一

15

分钟，放入盐（量按各人口味加放）和葱丝，即可起锅。

此菜：汤特别的鲜美醇香，鱼肉特别的细嫩，是江南人家常年食用的美味养生鱼汤

。

简单操作，健康饮食。
时尚烹饪新概念：温油一锅炒！
New Conception Chinese Cooking:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods,  Easy Cooking
本文来源于 北美云河的原创作品 - 快手菜

系列

“懒婆娘靓一手” 和传统家常菜系列“

云河食记

”

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Venus44顺利

萝卜用来做汤是不错的，味道很清甜。我惦念美食，更惦念亚城华人社区的活动家老郭。凡是老郭“置顶”的关于做菜的文章，我都要认真地学习。也许以后去探望他的时候，可以带几个“置顶”的菜去给他尝一尝。