南北合啊，南北凑合

回四樓網友
您說China town 的那家也很難吃,看樣兒您是很挑嘴的高檔食客,或者是點了不合您胃口的菜.
如果您那天再去一兩次(週二休息) 點一個您熟習的菜嚐嚐,再注意它顧客的多少,您就會發覺它是個夠水平的大眾化小吃館,而且是唯一能與另一家燒烤店,在 Food Court 裡面分庭抗禮,平分秋色的兩家店鋪.

本人在那里叫过外卖. 菜抄的实在是油腻. 看上去是只能在那里吃包子, 油条的去出. 豆付皮(凉菜) 味道也可以.
不知道是否会冒犯到哪为: 这家典型的北方师傅, 不会炒菜. 只会做些面食, 冷盘什么的!

客观的评论，老板娘可以接受。
不客观的评论，老板娘可以承受。
非常负面的评论，老板娘只好忍受。

各位朋友，我上次吃饭感觉不好。写了这篇东西跟大家交流。自然，我的口味和很多人不同。有人喜欢，有人不太喜欢。这是自然的现象。 我现在说，请老板推荐几个大厨的拿手菜， 我下次去的时候，专门点着几样菜。做得好，我会再写一篇。 做得不好，我也照说不误。 为了公平起见，我会同几位朋友一起去，听听人家的评论再说话。也会把人家的评论写出来。 怎么样，这样公平吧？   


谢谢老板的大度。

感谢你让我们认识到自身的不足. 欢迎再次光临.

lisa

Lisa， 请你介绍五-六个你的拿手家常菜。 代表你的饭馆水平。 下次去，我一定认真品尝，如实说出。 谢谢你的气量

39楼网友, 看来您不时大陆来的. “炒作”是个新名词. 以下是在百度百科里的解释. 当愿有所帮助.

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一、“炒作”的解释：

“炒作”是一种非常规的新型传播模式，就象你在热闹的街上放广播、贴大字报一样，再正常不过了，所以“炒作”首先他应该是一个中性词，人们不能歧视他，不能戴着有色眼镜看他。“炒作”，新时期一个为某种行为发明的动词，不应该被贴上的却是恶俗的标签，或者被认为有冲击道德的嫌疑。
　　炒作是一种不断翻新的商业技巧，基本的目的是人气，也就是大众的注意力，最终目的是名气和金钱。
　　炒作就象是军事上的佯攻，有声东击西之类古老的妙术，关于炒作的书，就是策划之类的谋略作品。
　　炒作是一种客观行为，一种纯技术操作，一种艺术技巧，一种冷静无情，深思熟虑的策划活动。
　　炒作是一种巧妙的不劳而获，性质同股市里的大户圈钱，房地产商的买卖楼花，官商勾结天衣无缝的化公为私一样。钱是不会自动流进你的腰包的，真正的名望要付出血汗，走一条艰辛的道路。
　　炒作不是耐不住寂寞，而是使一切寂寞。炒作不是某一个人的无聊，而是使大众一齐无聊。
　　炒作的乐趣只有在掀起炒作的人的心理才充溢。
　　炒作的无可非议之处：它是我们无聊生活，真实而不可或缺的一部分。
　　没有一种出彩的炒作不会给我们以空花泡影般的激动感受。所有浮腾着的心，都会为此而欢呼。
　　炒作的力量仿佛洪水的滚涌奔泄，那些搭建不牢的房屋，都将被冲垮，掀翻，裹挟而走，连痕迹都会没有。
　　炒作总会激起反对的声音，激起一些人的愤怒、恼恨、嫉妒，方寸大乱的种种心态。精明的炒作就象一根棍子，它总能适时地搅动一锅粥，以避免焦糊。
　　炒作是一种悖论游戏。谁当真，谁上当；谁较真，谁失败；谁守规矩，谁失节失贞。
　　炒作是故意的道歉、严正声明、据实驳斥、奉陪打官司，由于意外的种种原因而不负责任云云。
　　炒作就象糖炒栗子，不要蠢到把栗肉也炒糊了，要见好就收，适可而止。
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如您需要更多的了解有关“炒作”这个词, 请阁下访问以下的百度网页:

http://baike.baidu.com/view/26068.htm

回帖41樓綱友
閣下評點指出南北合炒的菜實在過油膩,這碓是一語道破的即成事實.
我和老伴第二次去時,就開始叮嚀寫菜單的王小弟,要注明"兩少一多",那就是"少油少鹽多辣"(只是我點的那一樣菜).效果還不錯.
但是平心靜氣回味一下光顧過的中餐館所炒的菜,能做到"口感舒暢,油而不膩"的實在不多.除非是真正.名副其實的素菜館,否則絕大多數在炒,煎,炸,這三招上沒有充足的油董,好像啥菜都起不了鍋似的! 再就是炒出來的菜要顯得油光水滑,用油更是不能少.如此一來,過猶不及的現象也就因果相交.唯一能做到油量減少而不影響口感的方法,那就是解鈴人還是繫鈴人,掌廚的師傅就得大徹大悟,勒馬收疆,自我控制而作適當的調整用油.
在下這回帖也順便作為44樓南北合老板娘 Lisa女士的參考.

回帖46樓網友
多謝將"炒作"一詞追根索源.顯示最新廣泛深度的各行使用表達方法,確有氣象萬千,琳瑯滿目,各家爭嗚百花齊放之況,使得在下茅塞頓開,恍然大悟!
閣下感悟度不錯,我不是大陸來的,可卻是出生在北平!  迄今唯一憾事,乃是在我青春年華時無法當上小紅兵或是紅衛兵!
信手拈來,信口雌黃,可置之一笑!

47樓再發短簡補正:
我所提及的"二少一多",前者是老伴點菜的絕對要件;少油少鹽,可是不要辣. 而我是三者不能缺一,,尤其是"一多",那就是該辣的要辣到心窩裡,否則就有嘴裡啖出個鳥來的口感!
所以在這种大眾化,集南北口味於一堂的餐館,有所需求時,"招呼打在前面,,評點放在後頭",這就可以達賓主皆歡的境地!"