湖畔居士:< 深秋夜钓> (3)

湖畔居士

&lt; 深秋夜钓(3)&gt;

[昨夜,有亚城友人前来湖畔夜钓.  垂钓一夜, 收获颇丰. 尤其是半夜时节钓得一条近20磅重硕大的鲇鱼(CATFISH), 我们三人周旋了一会儿才得以收网捕获上来, 定睛一看, 好肥大的一条银白色的CHANNEL CATFISH.  近临晨, 友人又钓得一条头似宝剑尾如水蛇的怪鱼, 我在湖畔垂钓十数年从未见过此类鱼. 特在这里向户人兄请教-这是一种什么鱼? (见下图) 另外, 近日湖水下降, 湖畔上到处都是手掌大小的鲜活河蚌, 随手就可检得百来斤. 特在此请教, 有人知道这河蚌可如何吃法?  谢谢了.

湖畔客来赏明月,
深秋夜钓恰时节.
风逍浪涌鲇鱼厥,
河蚌鲜美无须谢.

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(近20磅重硕大的鲇鱼-CATFISH)

(一条头似宝剑尾如水蛇的怪鱼)

(手掌大小的鲜活河蚌)

玉山峰

還是居士知道俺喜好,看起來像Mussel,俺第一次到比利時見識到歐洲餐廳有十多種吃Mussel的吃法,一人一盆,吃完堆如小山,嘆為觀止,歐洲人大多加Butter, 中國人喜歡加鹽,大蒜及酒清蒸,可加豆腐一起, 另一吃法是加番茄醬煮,像吃義大利通心麵醬,小孩特愛,下飯,至於法國人吃法是非常特別的,不用任何刀叉,只用Mussel的殼當夾子夾肉,這是俺上次去巴黎,俺巴黎朋友教俺的.

玉山峰

Gar
http://www.nyfalls.com/wildlife/Wildlife-fish-gar.html

yes, this is GAR. it will be called pike [big] or pickerel [small] if the mouse was little short &amp; wide. still, your lake make me hugry &amp; dreamy! BTW, what kind bait do you use?

引用第2楼玉山峰于2010-10-24 18:55发表的  :
Gar
http://www.nyfalls.com/wildlife/Wildlife-fish-gar.html

在哪个湖畔能高诉祥细地址吗.谢谢.

玉山峰

引用第4楼游客于2010-10-24 19:23发表的  :
在哪个湖畔能高诉祥细地址吗.谢谢.

對對居士的詩,再告訴你.嘿嘿!

湖畔居士

引用第1楼玉山峰于2010-10-24 18:42发表的 :
還是居士知道俺喜好,看起來像Mussel,俺第一次到比利時見識到歐洲餐廳有十多種吃Mussel的吃法,一人一盆,吃完堆如小山,嘆為觀止,歐洲人大多加Butter, 中國人喜歡加鹽,大蒜及酒清蒸,可加豆腐一起, 另一吃法是加番茄醬煮,像吃義大利通心麵醬,小孩特愛,下飯,至於法國人吃法是非常特別的,不用任何刀叉,只用Mussel的殼當夾子夾肉,這是俺上次去巴黎,俺巴黎朋友教俺的.

哈哈, 玉山君. 你说着河蚌是:MUSSEL?  你要会吃, 我这还有你20斤! 下周六讲座带给你.
昨天的客人带走有50-60斤, 我这还有近百斤, 就等着吃客呢.

湖畔居士

引用第2楼玉山峰于2010-10-24 18:55发表的 :
Gar
http://www.nyfalls.com/wildlife/Wildlife-fish-gar.html

GAR? 但中文名是什么?  恐怕只有户人知道了?

老棕熊

恭喜杂翁！俺在外州有一渔仙朋友，多年前，向他学了几招，不出意外，这应该是GAR。


杂翁好口福。据小弟所知，河蚌乃江南人喜爱之物，可用雪里红咸菜，加姜丝，炒而食之，鲜美无比。N年前俺在大裤兄的店买到过雪里红咸菜。但那个时候做的是咸菜黄鱼汤。

这是河蚌。烧汤还不错，只是必须将外壳洗净，加！！！开水！！！至末顶，蒜姜葱辣盐加足。烧之壳开即好[不能烧老了]，马上加料酒而后上桌。当然比不上海蚌与淡菜---即Mussel 。不过也还可以了。当年在国内常用Mussel [国内叫淡菜] 加冬瓜烧汤，大家抢着喝汤，那肉反而变成其次了。在美国去中式布菲，只要有清蒸Mussel我总是要汤不要Mussel。惹得干活的老是不解，只有那福州来的人频频点头，称我为内行---因为他们家乡也是这个吃法。