奉旨灌水：今天吃什么----之 30分钟搞定晚餐~

林间青竹

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每天下班后到学校接完孩子回家通常都是下午6点以后了， 孩子们第二天要上课早起， 晚上9点之前一定要睡觉， 所以， 快速是我们家WEEK DAY晚餐的基本要求. 要让孩子们6点到家，6：30 就可以吃到热乎乎的饭菜, 一个可以定时的电饭是必不可少的。出门前用电饭煲把煮饭的时间定好， 回家以后就只需要focus on 做菜。

给大家介绍几个短平快的菜，意在抛砖引玉， 希望大家有好的食谱或是ideal 能够一起分享。

快速鱼片~~

用料：鱼片， 姜丝，青葱，油，糖，酱油，一小勺料酒
做法：
1.  热锅加入适量菜油，入姜丝和葱丝爆香
2. 放鱼片两面煎黄，期间可以烹一小勺料酒
3.  加入酱油，糖调味
4. 关火起锅~~~
这个菜不需要切，不需要提前腌制，不需要讲究吃鲜活~ 早上上班前把鱼片从冻柜里拿出来解冻， 下午回到家以后用水冲冲，在kitchen paper上沥干水分就可以下锅了， 最多用时15分钟

再配上一个蔬菜， 一个汤，就够他们两个小人慢慢消磨了~

天气凉起来后，我家随时都有汤喝， 平时可以用猪大骨， 或是排骨炖好骨头汤，分成几份放冰/冻箱， 吃的时候，加入蔬菜叶，粉丝 或者豆腐，pasta（有什么就加什么）这样汤也可以在20分钟内解决。今天本来用居士给的河蚌做了汤，可惜忘记拍照片了(吃晚饭时，我家小小子居然提出非分要求----明天的lunch想要带这个河蚌汤去学校喝~~~我甜蜜的晕一下~~）

贴一个上次做的肉骨茶片片，冒充一下~



蔬菜是比较麻烦的，主要是洗菜比较花时间，还有就是一个星期买一回菜，再新鲜的青菜到最后都不怎么样了。忙起来的时候我家的冻柜里玉米仁是少不了的， costco organic weet corn，5磅一包，没菜的时候倒一碗出来， 就算忘记化冻也没关系，微波炉里叮2分钟就OK。






~松仁玉米~
1. 冷锅冷油，抓一把松仁儿下去，火上炒几下，微黄时捞出。
2. 将就锅里剩的热油把叮好的（或是化了冻的）玉米仁倒入锅中翻炒
3. 加如适量盐，少许糖，出锅
4. 配上步骤1 里炒香的松仁，孩子们可喜欢了。


哦， 提醒一下， 回家先把汤热上， 然后冲洗鱼片，沥干的时间用来切姜葱丝。 煎鱼的空挡可以准备下一个菜的用料。一定要记得统筹安排，这是省时间的关键。
愿天下的妈妈和宝宝都快乐健康！

老郭

Kitchen paper 就是 paper towel吧？ 沥干水分要多长时间？

“入姜丝和葱丝爆香”， 那么爆香了的姜丝和葱丝是捞出来还是留在锅里和鱼一起煎？ 谢谢！

林间青竹

引用第1楼老郭于2010-11-05 20:07发表的  :
Kitchen paper 就是 paper towel吧？ 沥干水分要多长时间？

“入姜丝和葱丝爆香”， 那么爆香了的姜丝和葱丝是捞出来还是留在锅里和鱼一起煎？ 谢谢！

Kitchen paper = paper towel。
沥水分一会会就好， 要快的话， 直接用厨房纸吸（搽）干表皮水分就好了。

姜丝和葱丝都留在锅里和鱼一起煎----看图， 盘子里的葱都快糊掉了~~~~~

湖畔居士

"今天本来用居士给的河蚌做了汤，可惜忘记拍照片了(吃晚饭时，我家小小子居然提出非分要求----明天想要带这个河蚌汤去学校喝"
哈哈! 谢谢青竹!  我这周日还要进城开会, 还会带河蚌来呀.  你若还有兴趣, 我还能SUPPLY呀. 呵呵.

老郭

"姜丝和葱丝都留在锅里..都快糊掉了" - 那我要改进，爆香了的姜丝和葱丝捞出来， 然后鱼单独煎。 谢谢

美翼传奇

引用楼主林间青竹于2010-11-05 19:56发表的 奉旨灌水：今天吃什么----之 30分钟搞定晚餐~ :
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松仁玉米好，明天试试。
.......

want to go back China...

给楼主支一招. 别爆炒, 又麻烦, 又不健康. 同样是你的材料, 改变一下烹饪方式: 锅放清水烧开, 放切好的鱼块, 稍煮一回, 放入你准备的调料, 然后放鲜豆腐和一点胡椒粉, 煮开后, 即可食之. 特点是省事, 健康,味美.

太有帮助了， 谢谢楼主。我也要来试一试。

青竹姐，你太棒了！你真是我学习的好榜样！

----真小姐